葡萄酒飲酒前一定要搖杯子嗎?

                                              發布時間:2018-09-06 16:13:20來源:網絡

                                              葡萄酒飲酒前一定要搖杯子嗎?是由B2B101網站(www.pkhv.tw)為您收集修改整理而來,更多相關內容請關注B22B101網站紅酒品牌欄目。

                                              葡萄酒搖杯

                                                飲葡萄酒搖杯的原因是釋放葡萄酒中的香氣。不過, 如果一直不斷搖,是一個很大的錯誤……

                                                葡萄酒的迷人氣味:柑橘,蘋果,紅色水果,香料等都是揮發性的分子,當葡萄酒倒入杯時,它們會釋放出來,然后慢慢消失。所以搖杯太久或太厲害時,我們只會加快這些香氣的流失。

                                              葡萄酒搖杯

                                                不同的香氣有不同程度的揮發度,最微妙的香氣可能是瞬間即逝,只在未搖杯時才察覺。有時,葡萄酒可能會在關閉或睡覺的狀態,我們可能什么也聞不到。在這種情況下,可以輕微搖杯以釋放香氣。

                                                頂級葡萄酒復雜,有不同層次的香氣, 在輕松環境下悠閑地享用,欣賞其香氣的發展和演變,是一美好體驗。

                                                搖杯可以幫助釋放較重的香氣,但請記住只是輕搖,不是不停的搖。但是,大多數日常飲用的酒是比較簡單,沒有太多不同類型的香氣,所以最好在不搖杯情況下享用。

                                              酒淚

                                                另一個原因是掛杯,這是在搖杯后,酒在杯壁走過時候會留下的酒痕,西方人稱它為酒淚(tears) 或酒腳(legs)。有些人以為越多酒淚表示質量越高,所以大力搖杯并炫耀酒淚。 其實酒淚成因是酒精、糖分和甘油,高酒精及甜酒的酒淚會較長并慢慢流下,因此酒淚只表示酒精和糖的含量,與質量或價格絕對無關。

                                                所以下次享受葡萄酒時,請先嗅聞才決定是否需要搖杯。

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